Sapori antichi di Francesco Esposito
Via delle Terme, 2
80077 - Ischia (Napoli) - ITALY

Tel +39 081 981011
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PERLAGRIGIA SOTTO CENERE
Formaggio a pasta molla di latte vaccino pastorizzato con scaglie di tartufo nero in pasta.
Dopo una breve stagionatura, le forme vengono trattate in superficie con olio extra vergine di oliva e una speciale miscela di spezie. Il tocco finale consiste nel ricoprire le forme di cenere proveniente dal legno di faggio che , oltre a conservare ed esaltare i gusti, conferisce al prodotto il caratteristico ed elegante colore.
Gusto aromatico.
Abbinamenti con vini rossi di buona struttura.